Kuru kayısı, taze kayısının suyunun büyük kısmının kurutma sırasında uçmasıyla elde edilir. Su azaldıkça meyvenin şekeri, lifi ve mineralleri aynı ağırlıkta daha yoğun hale gelir. Bu yüzden küçük bir porsiyon bile hatırı sayılır miktarda enerji ve şeker içerir.
Aşağıdaki değerler, ABD Tarım Bakanlığı'nın besin veri tabanı USDA FoodData Central'a dayanan yaklaşık rakamlardır. Değerler kayısının çeşidine ve ürüne göre değişebilir; satın aldığınız ürünün değerleri için ambalajdaki besin değeri tablosuna da bakabilirsiniz.
100 gram kuru kayısının yaklaşık besin değerleri
| Besin öğesi | 100 g'da yaklaşık miktar |
|---|---|
| Enerji | 241 kcal |
| Karbonhidrat | 62,6 g |
| Şekerler (karbonhidratın içinde) | 53,4 g |
| Diyet lifi | 7,3 g |
| Protein | 3,4 g |
| Yağ | 0,5 g |
| Potasyum | 1162 mg |
| Demir | 2,7 mg |
| Kalsiyum | 55 mg |
| Magnezyum | 32 mg |
| A vitamini | 180 µg |
Tablodan da görüldüğü gibi kuru kayısının enerjisinin büyük kısmı karbonhidratlardan, özellikle de doğal şekerlerden gelir. Protein ve yağ miktarları sırasıyla yaklaşık 3,4 g ve 0,5 g'dır. Mineraller arasında ise potasyum, 100 gramda yaklaşık 1162 mg ile öne çıkar.
Tabloyu kendi porsiyonunuza göre okuyun
Tablodaki değerler 100 gram içindir. Kendi porsiyonunuzun değerlerini bulmak için basit bir oran kurmanız yeterlidir. Örneğin:
- 30 g kuru kayısı: yaklaşık 72 kcal, 16 g şeker ve 2,2 g lif
- 50 g kuru kayısı: yaklaşık 120 kcal, 26,7 g şeker ve 3,7 g lif
- 100 g kuru kayısı: yaklaşık 241 kcal, 53,4 g şeker ve 7,3 g lif
Doğal şeker ve porsiyon kontrolü
Kuru kayısının 100 gramında yaklaşık 53,4 g şeker bulunur. Bu, meyvenin kendi doğal şekeridir; ancak miktarı yüksek olduğu için porsiyon büyüklüğü önemlidir. Kurutma sırasında su uçtuğu için kuru kayısı küçülür ve bir avuç dolusu bile fark edilmeden yenebilir. Doğrudan paketten yemek yerine yiyeceğiniz miktarı önceden bir kâseye ayırmak, ne kadar tükettiğinizi takip etmeyi kolaylaştırır.
Kuru kayısıyı sofranıza eklemenin pratik yolları
- Kahvaltıda yoğurdun ya da yulaf ezmesinin üzerine doğrayarak
- Yeşil salatalarda peynir ve cevizle birlikte
- Pilav ve et yemeklerinde hafif tatlı bir dokunuş olarak
- Ara öğünlerde, önceden ayırdığınız küçük bir porsiyon halinde
Özel durumlar ve sülfit
Özel bir beslenme programı uyguluyorsanız, hamileyseniz ya da bir sağlık sorununuz varsa kuru kayısıyı ne kadar tüketebileceğinizi doktorunuza ya da diyetisyeninize danışın.
Kükürtlü kayısılar sülfit içerir. Sülfit miktarı 10 mg/kg'ın üzerindeyse bu bilgi etikette alerjen olarak belirtilir. Sülfite hassasiyetiniz varsa kükürtsüz, yani gün kurusu kayısıyı tercih edin.
Sık sorulanlar
100 gram kuru kayısı kaç kalori?
100 gram kuru kayısı yaklaşık 241 kcal enerji içerir. Bu değer kayısının çeşidine ve ürüne göre değişebilir.
Kuru kayısıda ne kadar şeker var?
100 gram kuru kayısıda yaklaşık 53,4 g şeker bulunur. Doğal şeker oranı yüksek olduğu için porsiyon miktarına dikkat etmek önemlidir.
Özel bir beslenme programındaysam kuru kayısı yiyebilir miyim?
Özel bir beslenme programı uyguluyorsanız, hamileyseniz ya da bir sağlık sorununuz varsa kuru kayısıyı ne kadar tüketebileceğinizi doktorunuza ya da diyetisyeninize danışın.